Saccarifera
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Fino alla met del secolo scorso le bietole venivano generalmente estirpate manualmente

conuso di "ferri" specifici fucinati, ai quali venivano applicati robusti manici che gli operatori

spesso fissavano alla vita con una corda per non gravare di fatica le sole braccia.

I "ferri" potevano essere a forma di forchetta ( con o senza staffe ):

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oppure a forma di rampino:

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La scelta dell'uso dell'uno o dell'altro tipo di attrezzo era fatta in base alla durezza del terreno,

nonch alla dimensione e alla compattezza della radice della bietola.

Successivamente alla estirpazione, la barbabietola doveva essere manualmente scollettata.

Per questa operazione venivano usati arnesi da taglio, spesso di fabbricazione aziendale.

In foto un coltello scollettatore ( slicer ), in uso in Inghilterra nello scorso secolo.

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__Una immagine del 1915, ambientata in America, di un fanciullo alle prese con un "beet-topping knife",

__con il tipico uncino finale.

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